ΑΠΟ ΤΟΝ CHEF DIMITRIS Μικρά μυστικά για μια SPAGHETTI NAPOLITANA amore mio!!!!

Ναι ,βεβαια ολοι γνωριζετε πως να φτιαξετε μια μακαροναδα με σαλτσα τοματας .Αυτο που θα ηθελα ειναι να σας παραθεσω ειναι μικρες συμβουλες για να βελτιωσετε την μαγειρικη σας. 

Ο master chef Willie ,καλη του ωρα,μου ελεγε ,χαρακτηριστικα, πως οταν πας για να φτιαξεις σαλτσα τοματας χρειαζεσαι δυνατη φωτια και ξεσκεπαστη κατσαρολα για να γινει το απαραιτητο'reduire' η μειωση δηλαδη των υγρων.

Η σαλτσα ειναι ετοιμη οταν μπορει να σταθει στην κοψη του μαχαιριου. 

Aλλα tips:βραζουμε τα ζυμαρικα σε αφθονο νερο.

 Τα μπαχαρικα λατα την διαρκεια του τσιγαρισματος. Παρολο που ειναι ενα 20λεπτο γευμα απαιτει και αυτο την φροντιδα και προσοχη που του αρμοζει. .. .

Με εκτιμηση

 chef dimitris dimitri45661@gmail.com