Το κυπριακό χαλούμι κατακτά τη μια χώρα μετά την άλλη...

Ο Γιάννος Πίττας θυμάται τις μέρες πριν από δεκαετίες, όταν από το κυπριακό γαλακτοκομείο του έστελνε αεροπορικώς τυρί
χαλούμι για τους εκπατρισμένους διπλωμάτες που ζούσαν στο Λονδίνο. Στις μέρες μας γεμίζει με χαλούμι τα ράφια των σούπερ μάρκετς από το Σίδνεϊ μέχρι τη Στοκχόλμη.

Αλλά καμία χώρα δεν έχει αγκαλιάσει αυτό το ελαστικό τυρί όπως το Ηνωμένο Βασίλειο, όπου η εκθετική αύξηση της ζήτησης έχει κάνει το χαλούμι τη δεύτερη μεγαλύτερη κυπριακή εξαγωγή.

Οι αποστολές παγκοσμίως το 2017 αυξήθηκαν κατά 14% κι έφτασαν τα 163 εκατομμύρια ευρώ (185 εκατομμύρια δολάρια). Αυτό μπορεί να μην ακούγεται πολύ, αλλά είναι διπλάσιο από τις πωλήσεις των 77,5 εκατομμυρίων μόλις πριν από τέσσερα χρόνια, σύμφωνα με το Κυπριακό Εμπορικό Κέντρο στο Λονδίνο. Το 1992, οι εξαγωγές του τυριού ισοδυναμούσαν με 2,4 εκατομμύρια ευρώ.

Πέρυσι το Ηνωμένο Βασίλειο ήταν ο μεγαλύτερος εισαγωγέας χαλουμιού στον κόσμο, υποδεχόμενο το 43% των συνολικών αποστολών από την Κύπρο, σχεδόν τρεις φορές μεγαλύτερες από τη δεύτερη αγορά, αυτή της Σουηδίας. Οι Βρετανοί αγοράζουν πέντε φορές περισσότερο χαλούμι από τους Γερμανούς, δηλαδή από τον τρίτο μεγαλύτερο εισαγωγέα.

"Στέλνουμε χολούμι στο Ηνωμένο Βασίλειο εδώ και δεκαετίες, αλλά ήταν μόνο δύο παραδόσεις την εβδομάδα", δήλωσε ο Πίττας της Pittas Dairy Industries Ltd., ένας από τους κύριους παραγωγούς του νησιού, με έδρα τη Λευκωσία. "Είναι μια τεράστια επιχείρηση τώρα", προσθέτει. Τα εστιατόρια που έχει προμηθεύσει περιλαμβάνουν μεταξύ άλλων και την αλυσίδα ψητών κοτόπουλων Nando's.  

  πηγή