Σκοτώθηκε σε τροχαίο γνωστός Έλληνας τηλεοπτικός σεφ

Έχασε τη ζωή του σε τροχαίο ο σεφ Βασίλης Παπαζαχαρίου και η είδηση αυτή σόκαρε τους πάντες. Ο αγαπημένος σεφ... του Piu Verde Βασίλης Παπαζαχαρίου έχασε τη ζωή του την Πέμπτη 3 Απριλίου

Διαβάστε

ΑΠΟ ΤΟΝ CHEF DIMITRIS Μικρά μυστικά για μια SPAGHETTI NAPOLITANA amore mio!!!!

Ναι ,βεβαια ολοι γνωριζετε πως να φτιαξετε μια μακαροναδα με σαλτσα τοματας .Αυτο που θα ηθελα ειναι να σας παραθεσω ειναι μικρες συμβουλες για να βελτιωσετε την μαγειρικη σας. 

Ο master chef Willie ,καλη του ωρα,μου ελεγε ,χαρακτηριστικα, πως οταν πας για να φτιαξεις σαλτσα τοματας χρειαζεσαι δυνατη φωτια και ξεσκεπαστη κατσαρολα για να γινει το απαραιτητο'reduire' η μειωση δηλαδη των υγρων.

Διαβάστε

ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΛΑΤΡΕΙΣ ΤΗΣ ΓΑΛΛΙΚΗΣ ΚΟΥΖΊΝΑΣ Ο CHEF DIMITRIS ΠΡΟΤΕΙΝΕΙ:Κρεμμυδόσουπα.Soupe al oignon

Ο Αλεξανδρος Δουμάς συχνά εξυμνουσε στα εργα του την Γαλλικη κρεμμυδοσουπα.Soupe al oignon λοιπον ενα πιατο απλο ναι,φτωχο ομως οχι μιας και ειναι υψηλης γαστρονομικης αντιληψης.

Ενα πιατο της κλασικης Γαλλικης κουζινας.Τα κρεμμυδια δινουν μονο γλυκητητα και ο ζωμος κρεατος κανει τα υπολοιπα.Αν παλι χρησιμοποιησετε φυσικο ζωμο το αναγετε ως πιατο σε απλως πολυτιμο

Διαβάστε

4 διαφορετικές Συνταγές με πατάτες φούρνου για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι!

Στο μπουφέ των Χριστουγέννων οι πατάτες φούρνου τις περισσότερες φορές μας τιμάν με τη παρουσία τους!
Εδώ σας έχω τις δικιες μου αγαπημένες συνταγές,για να διαλέξετε ποια σας ταιριάζει!
ΠΑΤΑΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ
Υλικά

Διαβάστε

Δείτε το κόλπο, για να ξεχωρίζετε το καλό λάδι!

Πολλοί από εσάς έχετε βρεθεί στη δυσάρεστη κατάσταση να αγοράσετε λάδι πληρώνοντάς το για φρέσκο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο αλλά τελικά διαπιστώσατε ότι πήρατε «γουρούνι σε σακί». Στη συνέχεια θα σας δώσουμε μερικές απλές οδηγίες-βήματα ώστε να είσαστε σε θέση να διακρίνετε την ποιότητα του λαδιού που αγοράζετε…

 Βασική αρχή: «Το λάδι το καταλαβαίνουμε με τη μύτη και τη γλώσσα. Όχι με το λαιμό».

Διαβάστε

Φάβα Σαντορίνης για να γλύφετε τα ..δάχτυλά σας

Η φάβα είναι ένα υπέροχο, πεντανόστιμο παρόλη την λιτότητα της συνταγής, έδεσμα.
Ιδανική για την περίοδο της νηστείας αλλά και για συνοδευτικό!
Η φάβα είναι από τα καλύτερα συνοδευτικά της Ελληνικής Κουζίνας, δοκιμάστε την παντρεμένη, κλασική ή βελουτέ!
Οι καλύτερες ποικιλίες είναι αυτές της Σαντορίνης και της Σκύρου!

Διαβάστε

Το πιάτο της ημέρας με 3 ευρώ παρακαλώ..Το βράδυ χωριστά να κοιμηθείτε για τυχόν... παρεξηγήσεις

Σαλάτα με όσπρια & μέντα από τον σεφ Γιάννη ΑποστολάκηΓια 4 άτομα:

1 κούπα µαυροµάτικα φασολάκια

1 κούπα άσπρα µικρά φασόλια

1 κούπα ρεβίθια

½ κούπας µαύρα φασολάκια, ξερά ή κονσέρβα

2 φρέσκα κρεµµύδια

1 κόκκινη πιπεριά

1 κίτρινη πιπεριά

Χυµός από 1 λεµόνι

15 φύλλα µέντα

Αλάτι

Ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάλτε από το βράδυ τα όσπρια στο νερό να µαλακώσουν. Τα µαυροµάτικα µαζί µε τα άσπρα φασόλια και τα ρεβίθια µόνα τους.

Βράστε τα ανάλογα: τα µαυροµάτικα µαζί µε τα άσπρα φασόλια, και τα ρεβίθια ξεχωριστά. Σουρώστε όταν είναι έτοιµα και κρυώστε τα. Τα ρεβίθια µην τα παραψήσετε για να είναι τραγανά.

Βάλτε τα όλα µαζί σε ένα µπολ. Ψιλοκόψτε τις πιπεριές και το κρεµµύδι, ρίξτε τες στο µπολ, προσθέστε ελαιόλαδο, λεµόνι, ψιλοκοµµένη τη µέντα και αλάτι.

Ανακατέψτε και διατηρήστε στο ψυγείο.

Κόστος συνταγής: 3€

Πηγή: Περιοδικό mytv

Διαβάστε

Ρεβύθια σούπα με λεμόνι

Ρεβύθια σούπα .Μερίδες: 6Xρόνος: 120' λεπτά 
Bαθμός δυσκολίας: Πολύ εύκολη | Νηστίσιμη

 1/2 κιλό ρεβύθια
2 μεγάλα κρεμμύδια ξυσμένα στο τρίφτη ,η ,στο μούλτι
ελαιόλαδο
1 κουταλιά σούπας κόρν-φλάουρ
2 λεμόνια
1 καρότο κομμένο σε μικρά κομματάκια
1 δαφνόφυλο [προαιρετικά]

 Πλένουμε και βάζουμε τα ρεβύθια από το προηγούμενο βράδυ να μουσκέψουν σε νερό τόσο όσο να τα σκεπάζει αρκετά.
Ρίχνουμε και 4-5 κουταλιές της σούπας αλάτι .
Την άλλη μέρα τα ξεπλένουμε και τα σουρώνουμε .
Τα βάζουμε στην κατσαρόλα με νερό χλιαρό να τα σκεπάζει ,και τα βράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία.
Με μία σουρωτή κουτάλα μαζεύουμε τον αφρό που θα βγάλουν και τον πετάμε .
Μόλις σταματήσουν να βγάζουν αφρό προσθέτουμε τα τριμμένα κρεμμύδια ,το πιπέρι ,το καρότο σε μικρά κομματάκια,και συνεχίζουμε το βράσιμο σε μέτρια θερμοκρασία για 2 ώρες περίπου .να τα δοκιμάσετε να έχουν μαλακώσει .
Σέ ένα βαθύ μπολάκι διαλύουμε το κόρν-φλάουρ με 5 κουταλιές σούπας κρύο νερό ,προσθέτουμε και το λάδι περίπου 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού ,το χυμό των λεμονιών ,και 1 φλυτζάνι χλιαρό νερό και ανακατεύουμε καλά .
Προσθέτουμε το μίγμα στην κατσαρόλα με τα ρεβύθια ,προσθέτουμε κι αλάτι και το δαφνόφυλλο [αν βάλετε ]μαγειρεύουμε για 15 λεπτά ακόμα με ανοιχτή κατσαρόλα κι ετοιμα!!

ΣΥΜΒΟΥΛΗ
Ποτέ δεν έχω βάλει σόδα στα ρεβύθια ,χαλάει και την γεύση ,και τα ρεβύθια .
Δοκιμάστε τα ανεπιφύλακτα 

πηγη

Διαβάστε